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枸杞烘幹機

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【枸杞烘幹機烘幹流程:】

先將枸杞鮮果均勻的攤放到物料盤上,擺放到推車上。

 

升速幹燥階段,枸杞烘幹機房內溫度上升到35℃-40℃,循環風速2.3米/秒,溫度37℃-45℃。循環風速1.3米/秒時,熱風的傳遞和枸杞鮮果遊離水分的擴散蒸發加快,尤其是枸杞皮層失水多達50%,表皮出現曲皺,果肉內含結構水也從皮層氣孔開始慢慢滲出蒸發,次期的升速脫水,果內糖分濃度加大,抑製了果內活化酶的活性,保護了多糖、維生素、氨基酸等主要成分不被轉化或損失,尤其對紅色素保護好,幹燥的果實色紅質量高。

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恒速幹燥階段。鮮果由於果內的水分外滲,皮層聚集充分的非結合水分,這是因為表麵的水蒸氣壓與溫度氣壓基本相同,壓迫果實內部水分很快移向表麵以滿足表皮水分汽化的需要。果實內失水率達到近50%時,新型枸杞烘幹機室內溫度自然上升到50℃-55℃,循環風速可有所下調,果內含水越少,脫水時間越短。此期曆時12小時左右。大量地脫水使果實體形縮小,即平常說的呈半幹狀態,此期稱重測水,果實內含水30%左右。

降速幹燥階段。當果實含水降到一定數值(30%左右)後,果內的導熱性變小,內外溫差增大,當室內熱空氣達到55℃-60℃時,由於果內水分越來越少,水分的外移蒸發速率下降,水分滲出緩慢,所以還需相當的時間來緩慢排出。此期約10個小時才能使果實含水降到13%以下。

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